材料： 卵 2個
はんぺん 1枚（130g）
えび 130g（正味）
A.しょうゆ 小さじ1
A.しょうがの絞り汁 大さじ1
片栗粉適量
揚げ油適量
塩 適量
ししとう 4本
すだち 1個
作り方：
1.鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて6分茹でる。氷水にとって冷やし、殻をむく。
2.えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉でもみ洗いして臭みをとる。半量は粗く、半量はペースト状になるまで刻む。
3.すりばちにはんぺんをちぎり入れ、なめらかになるまですりこぎでつぶす。(2)と(A)を加えて混ぜ合わせる。
4.手のひらに(3)を半量ずつとって広げ、(1)を包む。片栗粉をまぶして170℃の油で1～2分揚げる。
5.(4)が熱いうちに塩を振り、横半分に切って皿に盛る。素揚げしたししとう、横半分に切ったすだちを添えて、完成！
